Come fare il Kebab in Casa

Annarita Faggioni Cucina, In Evidenza Lascia un commento

Il kebab è composto da diversi elementi, che vanno cucinati a parte, per essere poi serviti in un unico piatto. Ecco quali sono gli ingredienti di ogni elemento e come fonderli per un kebab gustoso fatto in casa!

Il pane

Per fare il pane, devi seguire la ricetta tradizionale. Ti serviranno:

500 grammi di farina;
300 millitri di acqua;
5 grammi di olio extra vergine di oliva;
Lievito di birra;
1 cucchiaio di sale.

Aggiungi i vari ingredienti e impasta finché non otterrai una pasta omogenea. Dividila in dieci diverse parti e lasciale lievitare, coprendole con un panno bianco. Infine, stendi le piadine e mettile nel forno a 200 gradi per pochissimi minuti.

Il ripieno

Per il ripieno, gli ingredienti sono:

1 chilo di pollo (oppure di agnello, dipende dai gusti);
Spezie: coriandolo, cumino, noce moscata, cardamomo, pepe, sale;
Aglio;
Pomodoro;
Aceto bianco;
5 cipolle;
Peperoni.

Dividi la carne in pezzi e aggiungi le spezie prima di passare alla marinatura: ci vorrà qualche ora, ma il risultato sarà buonissimo! A questo punto, inserisci su uno strato di carta stagnola e carta forno la carne speziata con il pomodoro, le cipolle, l’aglio e i peperoni. Il tutto va arrotolato e messo in forno a 200 gradi per mezz’ora. Per completare la cottura, apri il rotolo e passalo sul grill per altri 20 minuti.

La salsa

Infine, per preparare la salsa, ti serviranno:

Olio di girasole;
Acqua;
Sale;
100 grammi di sesamo.

Inizia mettendo in padella i semi di sesamo. Questi “scoppietteranno” tipo popcorn. Lascia che si raffreddino in una teglia e, dopo averli girati, inseriscili nel mixer con l’olio e l’acqua, fino a ottenere la salsa per dare un tocco di sapore al tuo kebab. Non ti resta che farcire il pane e mettere la salsa.